海口网评丨华莱士被约谈，知名品牌缘何频频“翻车”？

7月17日，微博视频号“内幕调查局”发布了“两家外卖平台销量第一的炸鸡店，华莱士、韩式炸鸡有多脏？”的视频，反映华莱士北京某加盟店发生的食品安全问题。获悉有关舆情后，上海市市场监管局高度重视，根据总局指示要求，迅速组织力量对华莱士上海门店进行了专项突击检查，并约谈了华莱士上海总部。

知名网红品牌频频翻车事件引起社会关注。如2021年5月，蜜雪冰城被曝光其位于武汉、济南、郑州的个别门店存在卫生问题和食品安全隐患。知名连锁奶茶店CoCo都可淮安新亚店竟然出现了霉变水果，食品安全管理员缺失、储物间摆放混乱等问题。还有近期和府捞面、明星火锅品牌辣斗辣等网红知名品牌爆出的食品卫生等问题，也颠覆了消费者的认知。

知名品牌和网红经济是一种流量经济，符合潮流，有鲜明时代个性，核心在于品质好，有消费舒适感。但是，有的品牌拥有者为了发挥品牌效应，赚取更多收益，急剧膨胀扩张，连锁店一间接着一间开、疯狂圈粉，大赚热钱，在管理、服务、品质上少了精益求精，精雕细琢。特别是有的网红连锁食品店、奶茶店为了降低成本，普遍大量聘用学生兼职工，培训、监管不到位，员工素质参差不齐，食品安全意识淡薄，有的甚至连健康证都没有。这些问题存在和曝光，一方面是自我抹黑，另一方面则消耗了消费者的热情，带来信任危机，削弱品牌和网红魅力。

其实，相比普通品牌，知名品牌在卫生、质量要求上原本更加严格，这是自身角色地位的使然，也是保护市场和消费者权益的需要。但如华莱士餐厅存在“掉地上的鸡块捡起来重炸，老油掺新油反复使用”等多种乱象，都直观反映出了经营者在管理、制度和责任心上的缺失，以及漠视客户利益的思想存在。原本，利用品牌名气把生意做大做强，赚取更大的利益，无可厚非。但是，无论什么时候都不能为了利益而不顾一切，特别是置食品安全卫生于不顾。珍爱品牌、珍惜市场，食品安全是食品行业高质量发展的基础，对于企业而言，要担负起企业责任、社会责任，把食品安全抓好，这是实现高质量发展的第一步。

所以，无论什么品牌、商品，以怎样的方式经营，都要遵循客户至上的原则，把好食品卫生和服务的质量关，力求尽善尽美，不能让品牌蒙尘。任何违背了尊重客户、诚信经营的原则，置客户利益于不顾，只会自损口碑，使自己蒙羞，失去信任、失去市场。知名品牌亦如此，这点当牢记。（黄跃成）

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