煮不烂咬不动还有腥味
业内人士称极可能是往鸡翅中注入了食用胶之后再注水，多出现在快餐店和菜市场
文/ 图羊城晚报记者杨潇锋
实习生夏小杰 杨茜
近日，有市民向本报报料，称在广州市番禺区清河综合市场买到疑似注了食用胶和水的“假鸡翅”，煮了半个小时竟然都煮不烂！羊城晚报记者通过暗访清河综合市场发现，有不少肉类档口均有销售疑似“假鸡翅”。有专业人士鉴定后告诉记者，目前假鸡翅技术含量很高，基本上不可能人造， 市场上的“假鸡翅” 很可能是注入食用胶和水的伪劣鸡翅。有关专家表示，市民选购鸡翅还是要去大型超市，不要因小失大。
鸡翅煮了半小时都不烂
半个月前，家住番禺的街坊古先生像往常一样前往清河综合市场买菜。由于全家人都喜欢吃鸡翅， 他来到了市场的一家肉类档口前。当时，卖鸡翅的老板告诉他，散装的鸡翅有两种， 分别为18元/斤和14 元/斤，包装的鸡翅则便宜很多，25 元就可以买到一大包。最终，古先生花20 元买到了一包标明为山东潍坊生产的鲜鸡翅。
过了几天， 古先生的母亲将那包鸡翅做菜，煮了大约20 分钟后出锅。古先生试吃了一口，感觉不对劲，鸡翅咬起来还有一股韧性，三两下还咬不动，还带有一股腥味，吐出来一看，鸡肉里还渗着鸡血。古先生以为是火候不够，他又把做好的鸡翅放进锅里翻炒了大约十分钟，装上来一看，鸡翅肉质是透明的，吃起来感觉像打过水一样的，完全无法下咽。古先生赶紧上网查阅资料，许多网友称曾买到过这类“假鸡翅”。古先生马上把碟子里的鸡翅全部倒掉，他的家人吃了一些，第二天便感觉到肚子不适，幸好吃过药后已无大碍。
包装上的厂家手机是假的
究竟古先生买的这种鸡翅有多大的市场需求？近日，羊城晚报记者暗访了番禺区清河综合市场， 发现有不少肉类档口在销售类似的鸡翅。
记者来到清河综合市场E 区的一家肉类档口假装买鸡翅，老板马上热情地招呼起来：“散装的就18 元/斤， 包装的25元/包。” 记者问有无山东出产的包装鸡翅。老板顿了一下，问记者：“你是想买回家煮来吃还是想烧烤？如果是买回家吃，建议你别买这种。”记者追问原因，老板解释说：“这种质量不大好。”见记者坚持要买，老板只好从背后的一个大冰箱里拿出几包山东潍坊出产的鲜鸡翅，说：“如果你多买，我可以给你优惠价。”记者一看，该老板取出的鲜鸡翅正好是古先生买的牌子，乍一看，这包鸡翅的色泽明显比散装的鸡翅要透明。记者质疑说：“这鸡翅的色泽怎么那么奇怪，会不会有问题？ ”该老板说：“一分钱一分货， 我一直都在卖这个，生意好得很，你不要就算了。”说完把鸡翅迅速放回冰箱。
五分钟后， 记者又来到另外一家肉类档，档口老板也告诉记者：“这种山东潍坊出产的包装鸡翅，价格便宜，很受欢迎，一天基本上可以卖出几十包。”记者在不远处一个角落观察，在不到半个小时内，多家档口卖出不少此类包装鸡翅。
记者按照古先生所买的鸡翅包装袋上的厂家手机打过去，接电话的是一个自称姓李的女士，她告诉记者，自己只是一名超市的售货员， 并不是这个厂家的负责人。她的手机卡在20 多天前刚刚补办，极有可能是自己的号码被他人使用。
